清代制墨家。休宁派制墨业的传人。原店在休宁，乾隆四十七年1782在海阳屯溪今属安徽两处开设墨肆，由长子次子主事。同治三年1864四世孙在芜湖创设沅记胡开文光绪18751908间五世孙胡祥钧在上海开设广户氏胡开文，继而胡氏后裔又在歙县杭州广州等十多个城市分设墨店，至清末，胡氏墨风靡全国，行销世界。1956年初，胡开文墨品工业社日新化工厂胡开文大记和胡开文仲记四户合并为屯溪市徽州胡开文墨厂。胡氏苍佩宝墨是其代表作，三百年来一直为世所珍。
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